詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
郑坚克 夏于乔
苗可丽 澎恰恰 许效舜
沈玉琳 殷悦
森美 冯盈盈 倪嘉雯 沈震轩 陈欣妍 林溥来 安德尊 关婉珊 宋芝齡 麦美恩 邝洁楹 泳儿 许靖韵 陈若思 艾妮 陆浩明 陈诗欣 苏丽珊 罗雪妍 郭伟亮
徐熙娣 派翠克 柳翰雅 许光汉 林柏宏 王净
沈玉琳
黄子佼
吴宗宪 欧汉声 陈汉典 阿达 LULU
徐熙媛 徐熙娣 罗志祥 黄鸿升 简恺乐 敖犬 廖威廉
吴宗宪 徐乃麟 曾国城 艾莉絲
曾国城 蔡尚桦
白家绮
演员：苗可丽 澎恰恰 许效舜
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演员：沈玉琳 殷悦
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演员：森美 冯盈盈 倪嘉雯 沈震轩 陈欣妍 林溥来 安德尊 关婉珊 宋芝齡 麦美恩 邝洁楹 泳儿 许靖韵 陈若思 艾妮 陆浩明 陈诗欣 苏丽珊 罗雪妍 郭伟亮
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