詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
郑坚克 夏于乔
徐熙娣 派翠克 柳翰雅 许光汉 林柏宏 王净
蓝心湄
沈玉琳 殷悦
徐熙媛 徐熙娣 罗志祥 黄鸿升 简恺乐 敖犬 廖威廉
钟欣愉 颜永烈 谢炘昊 陈秉立
吴宗宪 欧汉声 陈汉典 阿达 LULU
曾国城 蔡尚桦
林暐恒 纳豆 安心亚 何妤玟 无尊 杨昇达
邱沁宜
蔡康永 徐熙娣 陈汉典
何笃霖 杨绣惠 马世莉 玛莉亚
演员：徐熙娣 派翠克 柳翰雅 许光汉 林柏宏 王净
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演员：蓝心湄
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演员：沈玉琳 殷悦
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