作为一档美食人文类纪录片，《傲椒的湘菜》由味及道，以湘菜为入口，反映湖湘文化养育出的人文精神。历经三年，走遍湖湘，跨越世界，纪录片以湖湘为源点，以世界作维度记录地域美食，通过美食反映湖南饮食文化和风土人情，通过人物故事反映中国人的生存状态和时代语境。 纪录片共分为12期，每期扣准一个主题，从人文、传统、新派等多个角度，阐述了米食、小吃、乡野、辣味等多种饮食文化，在城市与田园间无缝切换，发掘天生地养的灵动，以鲜活的影像呈现最真朴的湖湘。
埃伦娜·安纳亚 欧文·麦克唐纳 伊莱恩·M·埃利斯 格雷格·亨普希尔 马塔·格瓦兹道斯凯特 肖娜·麦克唐纳 大卫·艾略特 史蒂芬·克里 伊丽莎白·麦戈文 埃文·威尔什 加雷斯·莫里森
Gabriel Agüero Eliane Chipia Johanna Juliethe
卡莉·蒙塔娜 Kyle Knies 贝弗莉·琳恩 Blair Williams 潘妮·帕克斯 Sarah Hunter William F. Bryant Regis Filman 克里斯蒂尼·纽金 赖安·卓勒
Rev Rucifer Barbara Ann Duffy Vera Duffy Natasha Estrada Anthony Carasa Lenora Claire Dark Mark Guy Shahar Erin Shores Ryan Shores Rae Threat
阿尔邦·卡雷 Serena Morgane 克莉丝汀·洛黛 多米尼克·艾夫琳
江泽民
琳恩·丽梅 特蕾西·亚当斯 马可·华莱士 埃里克·普莱斯 蕾切尔·赖安 杰米·吉利斯
碧姬·莱尔 Nadine Pascal France Lomay Jane Baker Flore Sollier élodie Delage
奎斯达瓦·巴灵顿
贝莉·雷恩 Lauren·Phillips 艾利卡·露斯特 霍莉·兰德尔 莱纳·安德森 Kylie·Quinn
Terry Gibson Peggy Church Gina Paluzzi
未知
演员：埃伦娜·安纳亚 欧文·麦克唐纳 伊莱恩·M·埃利斯 格雷格·亨普希尔 马塔·格瓦兹道斯凯特 肖娜·麦克唐纳 大卫·艾略特 史蒂芬·克里 伊丽莎白·麦戈文 埃文·威尔什 加雷斯·莫里森
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演员：Gabriel Agüero Eliane Chipia Johanna Juliethe
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演员：卡莉·蒙塔娜 Kyle Knies 贝弗莉·琳恩 Blair Williams 潘妮·帕克斯 Sarah Hunter William F. Bryant Regis Filman 克里斯蒂尼·纽金 赖安·卓勒
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